Küçük bir tatlı.
Uzun bir hikâye.

Lizbon / Belém

Her lokmada
biraz Portekiz.

Pastel de nata’nın hikâyesi Lizbon’un Belém bölgesindeki manastır geleneğiyle anılır. Yumurta sarısıyla hazırlanan kremalı tatlılar, zamanla Portekiz pastacılığının simgelerinden biri hâline geldi.

Belém’deki tarihî üretici, manastırla bağlantılı tatlıların 19. yüzyılın başında satılmaya başladığını ve kendi üretiminin 1837’de başladığını anlatır. Pastéis de Belém adı, bu üreticinin özel tarifini ve markasını ifade eder.

Pastel de nata ise bugün Portekiz’de ve dünyanın dört bir yanında sevilen tatlının genel adıdır. Santa Nata bu pastacılık geleneğini kendi ustalığıyla yaşatır.

İnce, çıtır hamur; zengin krema ve karamelize yüzey. İsterseniz küçük bir tarçın dokunuşu. Bazen en iyi hikâyeler, tek bir lokmaya sığar.